AS RESTAURANT
Éponyme d’Alexandre Santinelli
«J’ai choisi le nom de mon restaurant, A.S. car aucun nom n’aurait été plus représentatif de l’univers et du style de cuisine que l’on effectue»
«Certains nous nomment l’Assiette Surprise d’autre dirons l’alchimie des saveurs, des mots qui coïncident avec notre travail de tous les jours»
Dans un univers totalement décalé, l’établissement propose deux vastes salles dans un décor sobre, épuré et Chaleureux.
Ambiance Tamisée et Romantique
Ou le Partage et les saveurs sont les maitres mots.
Le Chef vous invite à découvrir ou redécouvrir, les créations effectuées.
Un travail de terroir, respect du produit et des nutriments à partir d’un simple rapport à la terre
L'univers
Cuisine créative où le produit, la saison et l’instant vont dicter l’inspiration des plats
«Un Voyage n’est jamais un lieu, mais une nouvelle de voir les choses»
Depuis 2016, le chef brave les interdits et casse les codes, entre associations et mélanges de saveurs.
Il joue avec les textures, les produits, les saveurs opposées.
Aimant autant sublimer les produits du quotidien que les produits nobles, Alexandre Santinelli vous emmènera et vous réconciliera avec certains produits « boudé » par toute un génération
Une cuisine Végétale et gourmande.
Le retour à la nature.
Dans un mouvement écoresponsable et toujours proche de la nature, nous cherchons à respecter le plus possible notre planète et le produit.
Le menu surprise
Laissez-vous guider
«Lorsque nous allons au restaurant, nous avons toujours tendance à prendre la même chose»
Afin de casser les codes nos menus sont « surprises » et en dégustation afin de laisser place à l’imagination et la créativité du chef
Nos menus sont différents chaque semaine, car la vie de nos producteur et fournisseur ramène l’inspiration et la création au chef.
Quatre Menus proposés :
Le choix se porte sur un tarif qui correspond à un nombre d’assiette
Pour le déjeuner
4 Actes – 45.00€
Pour le diner
6 Actes – 67.00€
8 Actes – 89.00€
10 Actes – 111.00€
