Restaurant Gastronomique à Metz

Un concept exclusif sur Metz

« Les assiettes surprises »

AS Restaurant, éponyme d’Alexandre Santinelli, incarne l’art de la surprise culinaire.

Le chef vous invite à vivre une expérience unique avec des “assiettes surprises” où chaque plat est une découverte.

Plongez dans un univers où l’alchimie des saveurs règne, et où le respect du produit et de la nature est primordial.

Dans un décor sobre et chaleureux, laissez-vous séduire par une ambiance tamisée et romantique, parfaite pour savourer des créations qui subliment à la fois les produits nobles et du quotidien.

Venez découvrir ou redécouvrir une cuisine créative, écoresponsable, qui casse les codes pour vous offrir un véritable voyage gustatif dans notre restaurant gastronomique en Moselle.

Le Chef

Alexandre Santinelli

Depuis son plus jeune âge, Alexandre Santinelli nourrit une passion pour la cuisine.

Formé au lycée hôtelier Raymond Mondon, il affine son art au Grand Hôtel Bragard et auprès de Vincent Peinado, ancien sous-chef du Bristol à Paris, 3 étoiles Michelin.

Après 7 ans à La Grange aux Ormes, où il apprend divers styles culinaires, et chef du Pampre d’or à Metz, il ouvre son propre restaurant gastronomique en 2016 près de Metz.

Alexandre crée des “assiettes surprises”, une alchimie de saveurs dans un cadre chaleureux et romantique, où chaque plat respecte le terroir et sublime les produits.

Découvrez un univers culinaire unique et raffiné, où le partage et l’innovation sont au cœur de chaque création.

Nos menus dégustation

Surprise des Sens

Découvrez nos menus dégustation surprise, conçus par le chef Alexandre Santinelli. Chaque semaine, de nouvelles saveurs inspirées des produits de saison vous attendent.

Profitez de 3 options de menus adaptés au nombre de séquences. Vivez une expérience culinaire unique et magique dans votre restaurant gastronomique AS Restaurant à Metz.

L'Histoire

4 séquences

(déjeuner uniquement)

54 €

Végétal, Aquatique, Terrestres, Signature

L'Empreinte

6 séquences

(déjeuner & diner)

81 €

Du Bou des Doigts, Cueillette, Végétal, Aquatique, Terrestres, La Ferme, Gourmandise Sucrée

La Racine

9 séquences

(déjeuner & diner)

122 €

Du Bou des Doigts, Cueillette, Végétal, Aquatique, Lacustre, Terrestres, De la Terre, La Ferme, Gourmandise Sucrée, Signature

Le Restaurant

Ambiance & Raffinement

Bienvenue chez AS Restaurant, un lieu où chaque détail est soigneusement pensé pour offrir une expérience unique.

Nos deux vastes salles, décorées avec sobriété et élégance, créent une atmosphère chaleureuse et accueillante.

L’ambiance tamisée et romantique est idéale pour un dîner en tête-à-tête ou une soirée entre amis.

Avec un design épuré et des touches modernes, chaque coin du restaurant invite à la détente et au plaisir des sens.

Venez découvrir un espace où le confort et le raffinement se rencontrent pour sublimer chaque moment passé chez nous.

Des expériences inoubliables

Les avis de nos clients

4,5/5 sur 358 avis

4,6/5 sur 347 avis

4,7/5 sur 262 avis

4,6/5 sur 60 avis

Nous avons choisi le menu avec 10 plats + les vins qui allaient avec, tout était fabuleux et délicieux ! Aucune fausse note, surtout avec les vins qui étaient délicieux et qui se mariaient avec les plats servis. Le fait de devoir deviner ce que l'on mangeait était super intéressant car nous prenions notre temps pour manger et deviner les saveurs.

Endroit unique à Saint Julien les Metz, concept très original que de se restaurer à l'aveugle. Chaque plat est servi sans que l'on sache ce que l'on mange, révélation une fois le mets terminé. Un restaurant gastronomique qui vaut vraiment le détour.

Un restaurant que mon conjoint m’a fait découvrir pour la saint Valentin, j’y es amené ma maman qui a étais conquise par la cuisine du chef qui est digne d’un art que ça soit gustatif que visuel, une adresse qui mériterait bien une étoile !

L'endroit est intimiste et épurée, nous avons passé un moment incroyable avec ma compagne. un déferlement de saveur inattendu, des petites réductions salée au dessert signature aucune fausse note. bravo à l'équipe pour ce travail engagé. Il n'y a pas encore de distinction pour ce restaurant, je pense pour bientôt! Au plaisir de revenir.

Mets aux multiples saveurs à découvrir sur place…..surprise.. Très bon et avec des saveurs nouvelles. Cadre calme et épuré, le chef vient vous servir certains plats à table Vraiment à découvrir…

Un endroit parfait pour découvrir de nouvelles saveurs, nous y sommes allés ce soir avec mon conjoint et c’était surprenant ! Tout d’abord un accueil très agréable, un serveur à l’écoute et un chef cuisinier de qualité ! C’était excellent ! Du début à la fin pour nos 8 plats ! Le prix est raisonnable pour la qualité et la quantité ! Nous reviendrons !

La Presse

Ils parlent de nous

On y mange si bien : ce restaurant n'est pas encore étoilé, mais ça ne saurait tarder !

Marie Claire

Nos distinctions

Récompensés pour notre passion

Belle école du goût ! Ici, place à la découverte, car AS ne signifie pas seulement Alexandre Santinelli, le chef, mais aussi Assiette Surprise ! Des mises en bouche au dessert, il vous faudra déguster à l'aveugle et vous laisser guider par le chef. Il suit les produits de saison et mise sur une cuisine goûteuse aux notes végétales. Les textures sont trompeuses, les alliances étonnent, les assaisonnements surprennent... Le maître d'hôtel est là pour vous aiguiller tout en vous laissant percer les mystères du plat. On se fait duper... et on en redemande !

Petit Futé - Recommandé en 2025

Réservation

À deux clics du bonheur

Vous pouvez réserver directement en ligne à l’aide du formulaire ci-dessous.

Si vous souhaitez nous contacter par email ou téléphone cliquez ici.

Contactez-nous

Nous sommes disponibles

👆 Vous pouvez réserver votre table en direct sur le lien suivant.

Où nous trouver ?

Nous attendons votre venue